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麻辣烫底料配方

业精于勤荒于嬉 行成于思毁于随

麻辣烫配方

作者:admin发布时间:2019-09-06 23:14

老益阳麻辣烫配方
 
麻辣烫配方-1
 
①菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两。
  
②三油混合--加冰糖小火炒化--加郫县豆瓣小火炒香(至少半小时),不能使糖炭化,要不然会发苦--把剩余(中药除外)一起炒,待生姜大蒜出味后--分5锅--加水(最好是骨头汤)--平分加入中药熬半小时即可

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